I.Общие положения•
Обучающая ( программа по вопросам здорового питания
для взрослого населения всех возрастов разработана в целях реализации
федерального проекта «Формирование системы мотивации граждан к здоровому
образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек
(Укрепление общественного здоровья) национального проекта «Демография», а
также в соответствии с Планом мероприятий Роспотребнадзора по реализации
мероприятий федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» на
2019 год и перспективный период 2020 2024 годов, утвержденным приказом
Роспотребнадзора от 25 01 2019 № 29 для решения задач по формированию
среды, способствующей повышению информированности граждан об основных
принципах здорового питания
I.Целевой раздел
1.Актуальность программы•
В современных условиях уровень здоровья населения является одним из
факторов обеспечения экономического роста и национальной безопасности
государства и, в этой связи, вопросы здорового питания взрослого населения всех
возрастных групп в целях реализации мероприятий федерального проекта
«Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография»,
направлены на улучшение качества и продолжительности жизни
Обучающая программа по вопросам здорового питания взрослого населения
О программе
Что значит здоровое питание?
Здоровое
питание ежедневный рацион, полностью
обеспечивающий физиологические потребности
индивида в энергии, пищевых и биологически
активных веществах, состоящий из пищевой
продукции, отвечающей принципам безопасности и
характеризующейся оптимальными показателями
качества, создающий условия для нормального
роста, физического и интеллектуального развития и
жизнедеятельности, способствующий укреплению
здоровья и профилактике заболеваний
Важным
принципом построения рациона здорового питания
является его персонализация, которая имеет гендерные и
возрастные особенности, зависит от генетических особенностей,
состояния пищевого статуса, и в частности, физического развития
ОЦЕНКА ФИЗИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ
Физическое развитие динамический процесс роста(увеличение роста (длины) и массы тела, развитие органов и систем организма и их функциональных показателей) и биологического созревания ребёнка в определённом периоде детства или обратной инволюции органов и систем, тканей организма и ослабление всех функций в пожилом возрасте. Физическое развитие отражает процессы роста и развития организма на отдельных этапах постнатального онтогенеза (индивидуального развития), когда наиболее ярко происходят преобразования генотипического потенциала в фенотипические проявления.
В повседневной практике физическое развитие
оценивают по антропометрическим показателям рост
стоя, масса тела ( индекс массы тела (
окружность грудной клетки ( окружность талии (
окружность бедер ( и индекс ОТ/ОБ
- Индекс массы тела (ИМТ) = вес тела (кг) / рост (м2)
ИМТ и его значения, определяющие соотношение роста и МТ у взрослых
Индекс массы тела
Соответствие между МТ ростом
- 16 и менее - Выраженный дефицит массы тела
- 16 - 18,5 Недостаточная (дефицит) масса тела
- 18,5 -24,9 Норма
- 25 - 29,9 Избыточная масса тела
- 30 - 34,9 Ожирение 1 степени
- 35 -39,9 Ожирение 2 степени
- 40 и более Ожирение 3 степени
ЗАКОН ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Закон первый: соответствие энергетической ценности (калорийности) рациона энерготратам человека.
- энерготрат в покое (основной обмен)
- при физической активности
- пищевого термогенеза
Основной обмен энерготраты необходимые для поддержания сердечной деятельности, дыхания, температуры тела и т п в состоянии относительного покоя Он
зависит от возраста, пола, массы тела Считают, что его уровень у здорового человека среднего возраста приблизительно соответствует расходу 1 килокалории в час на каждый килограмм массы тела В среднем для женщин он составляет 1400 ккал, а для мужчин 1800 ккал
